- Tantárgyfelelős: Dr. Rózsáné Dr. Várszegi Zsófia
- A tantárgy leírása: A tejgazdaság helyzete, szerepe a nemzetgazdaságban. A tej, mint a tejipar alapanyaga. A tej nyerése, elsődleges kezelése, elsődleges tejtermékekké történő feldolgozása.
A tejgazdaság kialakulása, jelenlegi helyzete és az élelmiszergazdaságban elfoglalt helye. A tej összetétele, táplálkozási jelentősége, tulajdonságai. A juhtej összetétele, tulajdonságai, a tejben bekövetkező változások feldolgozásig. A tej felvásárlása. Tejkezelés a termelőhelyen, a tej beszállítása a feldolgozó üzembe, átvétele, minősítése. Fogyasztói tej. Savanyított készítmények, túró gyártása a kisgazdaságokban. - Követelmény: Kollokvium
- Tárgy típusa: Szabadon választható
- Tantárgykód: MT-ALL-C07
- Kredit: 1
- Oktatva: 3. félév (őszi)
Legutóbbi frissítés:
2023. 03. 26. 19:47