- Tantárgyfelelős: Dr. Csiki Zoltán
- A tantárgy leírása: A tantárgy keretein belül a hallgatók megismerkedhetnek az egészséges táplálkozás irányelveivel, majd a funkcionális élelmiszerekkel szemben támasztott követelményekkel. Ezen alapinformációk elsajátítása után az egyes állati eredetű termékek feldolgozási műveleteire és dúsítási, fejlesztési lehetőségeire kapnak rálátást.
- Az egészséges táplálkozás alapelvei
- A funkcionális élelmiszerek
- Dúsításra alkalmas állati termékek, középpontban a vörös húsok
- Dúsításra alkalmas állati termékek, középpontban a fehér húsok és halak
- Dúsításra alkalmas állati termékek, középpontban a tej- és tejtermékek
- Dúsításra alkalmas állati termékek, középpontban a tojás
- Dúsításra alkalmas ásványi anyagok élettani hatásai I.
- Dúsításra alkalmas ásványi anyagok élettani hatásai II.
- Dúsításra alkalmas vitaminok élettani hatásai I.
- Dúsításra alkalmas vitaminok élettani hatásai II.
- Probiotikumok
- Probiotikumok alkalmazásának területei
- Élelmiszerek és a probiotikumok
- Funkcionális élelmiszerek fejlesztése – Élelmiszervizsgálati tapasztalatok bemutatása
- Követelmény: Kollokvium
- Tárgy típusa: Szabadon választható
- Tantárgykód: MT-ALL-C18-K1
- Kredit: 1
- Oktatva: 1. félév (őszi)
Legutóbbi frissítés:
2025. 05. 08. 13:38